Was erwartete seinerzeit unsere Gäste: Zur Vorspeise eine Kraftbrühe von der Gans mit Shii-Take, Hokkaido & Kerbel. Im Hauptgang Gänsekeule mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößen mit Bröselbutterl und natürlich reichlich Gänsesauce und als Ausklang warme Quarkkrapfen, ein Quittensüppchen mit Zimt, Kardamom und Anis; und Sauerrahmeis ist auch noch dabei. Ein Festessen!